Användning av PSA-kvävegenerator i bryggeri

Mängden löst syre (DO) i öl påverkar direkt kvaliteten på öl. Syre kommer att påskynda försämringen och förkorta lagringstiden. Skadan som orsakats är följande:

1. Öka ölfärgen till rödbrun;

2. Diacetyl rebound för att producera sammandragande och åldrande smak;

3. Bildad permanent grumlighet;

4. Förstör aromatiska ämnen, aromen av humle försvinner snabbt.

De flesta bryggerier har hög DO och förlitar sig på antioxidanter, men antioxidanterna fördröjer bara uppkomsten av oxidation och har en negativ inverkan. Det bästa sättet bör vara att använda N2 som en syreisolerande gas, och PSA-kvävegeneratorn är ett bra val. Fördelarna med utrustning var låg investering och god stabilitet, och den tar luft som råvara, tillgänglig när du behövde.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery1

Tillämpningen av N2 i ölproduktion är som följer:

Förtryck för jäsningstank

Jästförökningen behöver syre, men om syret kommer in i det senare skedet av jäsningen, kommer det inte att bidra till reduktionen av diacetyl och göra att ölet får "grön smak". Dessutom, om vörten är allvarligt oxiderad, kommer det också att leda till en ökning av diacetylhalten. Därför kan kväve användas som skyddsgas för att isolera kontakt med syre.

Samtidigt kan kväve också användas för att tvätta den möra ölvätskan för att ta bort den dåliga flyktiga lukten som acetaldehyd och flyktig sulfid för att förbättra smaken, påskynda mognaden och förkorta ölets jäsningscykel. Slutligen används kväve för att trycksätta jäsningstanken för att leverera öl.

Förtryck för Bright Beer Tank

Det är luft i röret och ljus öltank. När öl kommer in kommer luften att strömma in i ölet för att öka syrehalten. För att förhindra detta kan kväve fyllas i det ljusa öltanksystemet för att släppa ut luften, så att syrehalten och diacetylhalten i öl inte ökar nämnvärt.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery2

Förpackning & Sekundär Vacuumize

Ökningen av syrehalten har stor effekt på kvaliteten i ölproduktionen. Att välja luft eller inert gas som förtrycksgas blir huvudfaktorn. Om steril luft används som förladdningsgas kommer syrehalten att öka kraftigt för att försämra ölkvaliteten, oavsett påfyllningsmaskinens struktur.

Men att använda den inerta gasen (N2) som förtrycksgas är helt annorlunda. Fyllningen av kväve i flaskan är ofarlig för spriten, och det kommer att orsaka bubblor och förlänga hålltiden när ölet hälls upp.

Förresten, följande 5 faktorer behöver uppmärksamhet:

1. Kvävets renhet bör vara hög, vilket bör vara 99,95% teoretiskt.

2. Använd skumning för att driva ut flaskhalsluften.

3. Dammsug eller fyll direkt på kvävet för att driva ut originalluften i flaskan.

4. Använd kväve för att blåsa bort luften från flaskans botten.

5. Under flasktvättning är dropptorkningsområdet tillräckligt långt för att avlägsna kvarvarande vattendroppar i den tomma flaskan.


Posttid: 2021-okt-27